Ingredientes (6
personas):
Pasos para la
Tarta de Chocolate con Helado:
Paso 1: Poner en un cazo el chocolate,
la mantequilla y la leche en un
recipiente
y calentar dentro de un cazo de agua
(a baño maria) sobre un fuego
lento hasta que
se funda todo.
Paso 2: Quitar del fuego y añadir el azúcar y
el coco rallado. Poner la
mezcla en una fuente,
apretar y poner en el frigorífico durante al menos dos
horas
(de vainilla, chocolate, turrón...), cortar y servir.
|
banner
lunes, 28 de noviembre de 2011
Tarta de Chocolate con Helado
Mousse de Chocolate
Ingredientes (5 personas):
Pasos para el Mousse de chocolate:
|
Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave  el
chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa |
Tarta de Caramelo y Chocolate
|
Ingredientes (6
personas):
Pasos para el
Tarta de Caramelo y Chocolate:
|
|
|
Paso 1: Meter a las galletas en una bolsa
 de plástico, y machacar con
cualquier
objeto que logre hacerlas migas (una
botella, una espátula de
madera, un martillo,
un pie......). Poner las migas de galletas en un
recipiente.
Paso 2: Fundir la mantequilla a fuego muy lento
y mezclarlo muy bien con las
migas de galletas.
Luego colocar la mezcla en una fuente redonda,
y apretar
muy bien para que forme una base.
Meter en el frigorífico durante una hora.
Paso 3: Poner un cazo de agua al fuego y una
vez que hierve, poner el bote
de leche condensada
(sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante
al menos
15 minutos. Luego sacar y abrir con
cuidado con un abrelatas. Si no dispone
de un abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes
de abrir.
Paso 4: La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote
encima de la base de galleta, y dejar enfriar.
Paso 5: Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar
encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta.
Paso 6: Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con
nata montada.
|
Fettuccine
|
Canelones de Vigilia
|
Ingredientes (4
Personas):
Pasos Receta de
Canelones de Vigilia:
|
|
|
Paso 1: Se ponen los
canalones a hervir durante 10 minutos. Se sacan y se sumergen en agua
fría
para que se enfríen. A continuación se
ponen sobre un paño en la encimera y
se reservan.
Paso 1: Para el relleno: se limpia todo
el
pescado, se le pone sal y se sofríe con la
 cebolla picadita,
los ajos, la
nuez moscada, la pimienta, la trufa,
la sal. Cuando esté doradito, se le echa
el jerez
y el pan rallado y se deja reducir un poquito.
Paso 2: Los langostinos se hacen a la plancha,
poco tiempo 1 minuto. Se le quita el caparazón
y se
corta en láminas. Se añade al relleno casi
al final para que no pierda todo
el sabor.
Paso 3: Se van cogiendo
los canalones y se
rellenan haciéndolos alargados, como canutillos
Se colocan
en un fuente en filas.
Paso 4: Se cubren con la
salsa de tomate, espolvoreado
con el queso rallado y se reparten unas nueces
de
mantequilla por la superficie, para que al gratinarse
cojan mejor color.
Paso 5: Una vez gratinada
la fuente, ya se puede servir.
|
Pasta con Mejillones y Azafrán
|
Ingredientes (4
personas):
Pasos para la
receta Pasta con Mejillones y Azafrán:
|
|
 Paso 1: Aclarar los mejillones en un cuenco con agua fría varias veces y
escurrir bien. Quitarles los pelos, si los tienen, y tirar los que estén
abiertos.
Paso 2: Picar las cebollas muy finas.
Paso 3: Calentar un poco de aceite en una cazuela
y añadir los mejillones junto con el vino y las cebollas.
Paso 4: Tapar y dejar cocer a fuego lento,
removiendo de vez en cuando, durante unos 8 minutos, hasta que los mejillones
se abran.
Paso 5: Apartar del fuego, sacar los mejillones
de sus conchas y reservarlos.
Paso 6: Seguir reduciendo la salsa hasta
reducirla considerablemente.
Paso 7: Pelar y machacar los ajos.
Paso 8: En otra cazuela, derretir la mantequilla,
a ñadir el ajo y dorarlo.
Paso 9: Añadirle la maicena, removiendo
constantemente.
Paso 10: Inmediatamente después, añadir el caldo
de los mejillones muy lentamente y también la nata.
Paso 11: Añadir las hebras de azafrán, salpimentar
y dejar que espese un par de minutos más.
Paso 12: Añadir el zumo del limón, la yema de
huevo y los mejillones, sin dejar que hierva. Reservar.
Paso 13: Cocinar
la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del
fabricante.
Paso 14: Escurrir bien y mezclar con la salsa.
Paso 15: Colocar en una fuente previamente
calentada, espolvorear el perejil picado y ¡a comer!
|
Pasta Napolitana.
Ingredientes (4
personas):
Pasos para la
receta Pasta Napolitana:
|
|
 Paso 1: Picar el tomate en cubitos pequeños, la cebolla, la zanahoria
pelada y el apio muy finos, y el perejil.
Paso 2: Poner en una cazuela junto con el
vino, una cucharada de aceite y el azúcar, y cocer a fuego lento, medio
tapado y removiendo de vez en cuando, unos 45 minutos.
Paso 3: Cuando la salsa esté espesa, dejar
enfriar ligeramente y pasar por el pasa puré.
Paso 4: Salpimentar la salsa y añadir el orégano.
Paso 5: En una olla grande, cocinar la
pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las instrucciones referentes al
tiempo de cocción que dé el fabricante.
Paso 6: Escurrir bien la pasta cuando
esté al dente y mezclar bien con la salsa de tomate.
Paso 7: Servir con queso parmesano rallado.
|
Suscribirse a:
Entradas (Atom)